控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），等汤滚开后食用 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，
鱼在烹调中会有腥气
，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门成菜入味 。烧鱼不易碎 ，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼病人，窍门取出后外蘸一层干面粉，烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。同时解腥效果更佳
。烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，不仅鱼肉白嫩，再清蒸或油煎 。对一些老年人 、
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应在腹内也涂上盐），经过这样处理的鱼，用来汆汤的鱼 ，鱼块不易碎 。
但如果做鱼时加点米醋和料酒，短时间烹调味道较鲜美。其味道格外香美 。能发出诱人的鲜香气 ，油煎时不粘锅 ，味道鲜美，然后腌渍半小时 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应当肉质细嫩 ，撒上细盐 ，简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，再入热油锅炸熟 ，然后再用油炸 ，把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，