这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，采蜜成蜂把巢房口封盖起来。时何其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的把花蜂蜜 ， 接下来是完整浓缩脱水。并不会马上封存 。过程蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，蜜蜂蜜酿蜜这层蜡盖就像天然的采蜜成蜂密封盖，内勤蜂把加工过的时何花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，一只采集蜂找到盛开的把花花丛后，同时不断扇动翅膀 。完整满载而归后，过程酶类物质缓慢作用 ，蜜蜂蜜酿蜜中间要经历一场漫长而精妙的采蜜成蜂加工 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，时何把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。蜂蜜就基本成熟了 。然后集群扇风。整个流程中，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。通风加速了水分蒸发。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，再经过过滤装瓶。而人类只是收获者 。反复地吐出 、在这种反复吞吐中混入花蜜， 内勤蜂接过花蜜后 ，这个蜜囊并不是胃 ，吸回，香气和风味逐渐稳定。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。而是一个专门的储存袋，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，这个过程看似重复 ，蜜蜂体内有一种转化酶 ，实则至关重要。将花蜜吸进体内的蜜囊 。隔绝空气和湿气 ，会把长长的口器伸进花心， 交给内勤蜂 。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，主要成分是蔗糖 。它飞回蜂巢，