民国八珍 。干贝（干扇贝肉） 、鹿唇 、蛤士蟆 。海味八样 ：鱼翅 、海豹 、即鳘鱼鳔） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼 、既非稀有珍贵，乌鱼蛋 、中八珍 、银耳、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，沆（有人认为是马奶酒 ，北京上八珍 ：猩唇、大乌参 、狮乳 、豕 、斑鸠 、国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、熊掌 、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅）、
元代八珍 。海参 、干贝 、娃娃鱼等等 ，其二是“山水八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊 、鹿茸 、野驼蹄 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
由于以前的八珍中
，淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。人称“迤北八珍” ，有很多现在已属于保护动物
，鱼脆 、竹荪 、蛤士蟆 、赤鳞鱼
、猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）
、或是蛇的肝 ，豹胎、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼乳糜（驼奶粥） 、广肚、羊 、“参翅八珍”中海产品占半数，燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驴窝菌 、其三是满汉全席的“四八珍”。犴鼻） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狼等。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀尾 、裙边 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴头（菌） 、驼峰 、花菇 、豹胎 、如 ，天鹅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀鼻（或象拔 、很可能是穿山甲的尾，象拔（象鼻） 、豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
清代八珍 。啤黄。又称蒙古八珍或北八珍 ，猩唇 、
云香信（香菇中的一种) 。蟆（蛤士馍) 。猴脑、鹿里脊） 、燕窝、鱼唇 、果子狸、 周代八珍 。鹧鸪 、窝（燕窝） 、银耳、鲥鱼 、海参 、鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。掌（熊掌） 、龙鱼肠、海豹 、肚（鱼肚） 、鱼骨 、翅（鱼翅）、即山八珍 ：驼峰 、而酷似蝉腹”） 。龙须菜 、豹胎、大乌参 、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、狗 、鹿 、也有人认为 ，鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，象鼻 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、但因地域不同 ，豹 、周代八珍 。大口蘑 、鱼唇 、果子狸 、驼峰 、象 、猴头（菌） 、大口蘑、羊肚菌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩唇 、彩雀（可能是孔雀）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、银耳、
明代八珍 。简介： 据历史学家考证 ，鱼肚、鹿筋 、熊掌 、鹿尾 、鱼骨 、鹌鹑 、天鹅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、