11 、必学就不用再加盐了 。常菜
12 、肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针
5 、菇卷取一肥牛片 ，新手
7 、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，
清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、平底锅开大火烧热 ，
4、开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
6、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用生粉加少许清水，
3 、调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、也可以不放油，把一小撮金针菇卷起来 。加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的 ，因为蚝油本身就带有咸味，
8 、肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，沥干水份备用。
10 、
4、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3、不过你如果赚麻烦的话 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用筷子搅拌均匀 。平底锅内可以放少许油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，热锅 ，
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、肥牛会析出小部分的油脂。
材料 ：金针菇250克 、
2 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
掌握5个小窍门 ，
9 、