不要切到鱼肚 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开再铺上姜丝 ，粉丝葱切葱花 ，开屏

　　2、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，

　　调料 ：料酒 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝

开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒。取出，葱、鲈鱼清洗干净擦去水分，拣去葱姜丝，再倒入小半碗水；

　　4 、摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，

　　做法：

　　1  、生姜 、

　　3、蒜2瓣 。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、中间段由背部下刀切割，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，