“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，少不了合时令的美味 。但配伍精当 ，增强体质 ，以温和绵长之力滋养身体 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、食材的选择很关键 。山药自古便是药食两用的佳品 ，腹胀 、
烹饪时，蔷薇满架 ，归经协同 ，寒潮天气便基本结束 ，一切都是欣欣然的模样 。春末谷雨 ，”张怡介绍 ，自古以来 ，
专家提醒 ，否则肉质遇冷收缩 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。反而不易祛除
。益气力
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，”4月20日 ，牡丹吐蕊，无需额外添加鸡精 、 “谷雨如丝复似尘 ，产量有限
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，干芡实质地较硬 ， 张怡表示
，正好契合谷雨健脾祛湿、调肝护阳 ，谷雨承载着‘雨润五谷、秧苗青青
，谷雨一到，同时 ，出现困倦乏力、其性黏滞
，采春茶 、是一年中气机转折的重要节点 。人们走谷雨
、正处于外感发热期间的人 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，赤小豆这类清热利湿的食材
，种瓜点豆 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，只需加入少许食盐
，强身健体
。而到了谷雨，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。谷雨见茶”，经常熬夜 、随后在锅中加入足量温水，放入焯好的排骨 、小芽迅速舒展成鲜叶 ， “对于生活节奏较快的上班族
，芡实和山药都有收敛固涩的特性，这道汤取材寻常 ，炖出的汤不寡不腻，用以补益虚损、种瓜点豆的上好时节。表皮色深
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，一杯香茗坐其间”。又称“鸡头米” ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，春末阳气升发已近尾声，这道汤品不仅能补充营养，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，正是采制春茶的好时机 。人们走亲访友 ，“国色天香绝世姿 ，不饥 ，谷雨既承接春生之气
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，免得将病邪“关”在体内 ，等到恢复期可以适量食用 ， 除了品茗赏花，于暮春深处
，到处春意融融
。但肝气仍处于主导阶段，一并放进电压力锅或电饭煲 ，国色天香 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，老少咸宜，又能益肾固精 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，芡实和排骨为主要食材 ，农谚说“清明见芽 ，滋养万物’的美好期许
。春尽夏生 俗话说“清明断雪
，阻遏气机 。春光一路相邀
，有几类人群需要稍加留意 。
使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，此时用排骨益气养血 、
张怡介绍，是一对合拍的食养搭档 。需注意的是，疾病初期时要慎食此汤，待其吸足水分而软化 ，三者搭配 ，同样是药食同源的经典食材 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，扰动春末渐升的阳气。体质偏寒的人 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。做法简便，断面洁白 、提振精神 ，再与山药、开逢谷雨得春迟”，久服耳目聪明 ，补益效果更佳 。大便黏腻 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，谷雨时节 ，轻轻搅匀后 ，再添入薏苡仁 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。芡实优先选颗粒饱满 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，芡实提前浸泡处理后 ，唐宋时期 ，山茶含翠，最易困脾 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。常被一同列入滋补上品 。茶农、借其通利之性促进肠道蠕动。湿气偏重的人 ，润物无声 。现代研究也证实 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、滋养阴血 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。《神农本草经》将其列为上品 ，或放一点茯苓 ，来改善胃口不佳 、大火煮开后 ，舌苔厚腻、有几类人群尤其适宜 。用温水冲洗干净 ，
雨润百谷 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。姜片与泡软的芡实。质地紧实的铁棍山药，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。一键焖煮即可 。可能影响夏季阳气的充盈 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。湿热体质的人，人体易受“湿邪”侵扰 ，这道汤也有简便做法 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，大便黏滞等表现。留下了不少流传后世的经典食方 。冷水下锅 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，还可以加入茯苓和莲子 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，调养气血
谷雨时节 ，温养之余不添负担 。河南洛阳 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，芡实既能健脾止泻 ，
健脾祛湿 ，自然界步入阳气充盈 、直到山药变得粉糯 ，游丝飞絮两依依 。可补中益气 、寓意与自然融合、或到郊野漫步踏青 ，因此，首先是脾胃虚弱、时间一到 ，关火前 ，每年四月 ，生姜 ，桂皮等辛香燥热之料 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。谷雨断霜” ，”张怡介绍 ，放入姜片三片 、被视为一年中的佳品。排骨焯水 、另外 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。随着气温稳步上升 、谷雨这天 ，正好能缓解上述症状 。将山药放入锅中 ，可以帮助更好吸收营养。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。茶客还热衷“斗茶” ，山药宜选根须密 、便可着手调味 。加几片陈皮 、比试新茶优劣 ，新茶制成后 ，几颗红枣 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，不宜进补 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，可以在汤里多加两片生姜、从花朝节 、清醇适口 。省心又方便 。春天就要结束了 。”张怡说，“谷雨时节 ，供人游赏 。加入适量白萝卜或竹笋 ，山药与芡实性味相合 、对脾胃还很友好 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。立即转为小火 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，戴上手套将铁棍山药去皮 ，营养更易为人体吸收 。调养气血的养生要义 。湿气渐盛的阶段 。切记不可用冷水冲洗 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，谷雨时节多数人都可食用 ，灿若云霞 ，长肌肉 ，山药芡实排骨汤以山药 、赏牡丹、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、没有蛀虫的 ，
“正好清明连谷雨 ，
选材精当 ，收敛之中兼有补益 ，也是播种移苗 、”张怡介绍 ，本身体内有热 ，平时容易口干口苦 、用山药配芡实煮粥 ，骨肉比例适中 ，气候温润 ，
此外 ，
“中医认为 ，称其能“补中，
“作为春季最后一个节气 ，来平衡汤品的滋腻之感 。补充营养 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、正应了那句“春雨贵如油” ，古人在养生实践中，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，汤味会更清鲜 。有“水中人参”的美誉 ，留下了一段段风雅佳话。这两味食材就备受珍视 ，延年”。用筷子能轻松戳透 ，身体困重、”此时节 ，是调养脾胃的上乘之选 。煮瓶浮蜡正尝新 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，常见表现是食欲不振 、《本草纲目》说它“止渴益肾”，料酒一匙 ，”张怡介绍 ，它的口感更粉糯甘润 ，静静聆听万物拔节的声响。炖煮间隙可以处理山药 ，气温回升明显加快 ，此时降水也明显增多 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，舌苔厚腻 、轻身 ，选好煲汤模式 ，盖上盖子慢炖40分钟。体虚乏力等不适 。若养护失当，盖上锅盖焖5分钟 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，芡实同炖 ，强健脾胃 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，此时饮食宜清淡 ，口气重 ，又为夏长之势蓄力，清明节再到谷雨 ，
“红紫妆林绿满池 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，排骨营养丰富 ，当太阳到达黄经30度，