4、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作。蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙冷藏过夜 。蓝莓
制作希布斯特 ：
1、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙细砂糖35克 、蓝莓蛋黄35克、蛋奶
4 、香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓以免凝固 。蛋奶细砂糖50克 、
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6、要保持较硬的状态，加入香草糖 、
2 、淡奶油60克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。盐继续撮匀。切成1cm见方的小块 ，
8 、
小贴士 ：
1、稍稍混匀即可 。
5 、冷藏至凝固 ，
6、淡奶油 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋白40克 、蛋白打至中性发泡。
8、
12 、
2、
7 、糖加水小火煮倒119℃ 。
5、
3、玉米淀粉5.5克 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、冷藏定型30分钟。加入淡奶油混合均匀，加入蛋液 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、橙汁混合小火煮沸 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。这样擀的更加均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰花 、筛入玉米淀粉拌匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、玉米淀粉4.5克 、
7 、低粉100克 、
3 、边倒边不停搅拌。细砂糖60克 、用叉子在表面扎小孔 ，
3 、
6 、制成意大利蛋白霜。塔皮用的黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、并且要不停的搅拌 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
11 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
小贴士：
1 、头天晚上制作 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、叠压成团 。不要煮沸 ，香草荚对半切开 ，
10 、
2 、
9 、
5 、
小贴士：
1 、倒入蛋白中 ，过滤 。放入蓝莓果粒，黄油无需软化 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液20克 、取其籽与砂糖混合备用。牛奶小火煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，盐少许 、按照卡士达酱的方法。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出后表面压重物 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取出重物 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、黄油12克、蛋黄加细砂糖混均匀 。
细砂糖12克 、备用。边倒边高速搅拌 ，回锅中加热时如果没有温度 ，2 、黄油 、
9 、过滤回锅中 。放模具中整形 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。牛奶65克 、
3 、