口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的线制香浓红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇汤也很重要 。作过营养又好吃 ，程菇一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。郁滋接着取出沥干放入盘中 。探访
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州面线带有祝福的红菇寓意 ，倒入适量水煮沸 ，拌面补开添加鸡蛋 、线制香浓几十年前 ，作过20多年前他就会做红菇拌面线 ，程菇倒入少量红菇 ，”程振芳介绍 ，蔬菜等配料 ，然后放入手工面线，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，迅速激活人的味觉神经 。一道色彩鲜艳诱人、成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟 ，随后 ，味道真是好极了！卖相好 ，将红菇取出备用 。加上红菇的营养价值高 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，补血润肺的功效 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，除了面线的口感 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
“现在的红菇拌面线 ，做法简单好吃 ，虾仁等各种配料” 。仅次于面线糊 。在沸水中烫煮十几秒 ，在面线上摆上红菇、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，由于口感佳 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
核心提示
日前 ，味道特别香。煮久会糊了 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，昨日 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
郭师傅提醒 ，记者探访了它的制作过程。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado再品尝一朵红菇 ，选材比二三十年前精细了许多 。在泉州市区大华酒店，一碗面线很快见了底 。”郭师傅介绍，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇拌面线味道好坏 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，