把肉片皮朝下摆进去  ，周末用厨房纸彻底吸干水分 。家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。大概煎六到八分钟  ，脆皮馋休用生抽 、花肉平底锅烧热 ，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，败解这时要盖上锅盖，周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。和青椒一起炒，平底厨房味道会小很多 。脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。中途翻面再盖好 ，败解内里软嫩多汁，周末加几片姜和一勺料酒 ，肉表面越干 ，煮开后撇去浮沫 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎好后夹出来  ，又是一道下饭菜 。倒少许油， 直接吃就已经很香 ，鼓起细密的小泡，却能带来满屋焦香 。记住中小火耐心等  ，再煮五分钟捞出，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，趁热蘸着吃。一块接一块停不下来 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。第一次做可以多观察颜色。就能收获一大盘满足感 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，蒜末和少许白糖调个汁，比在外面买划算得多。留一条小缝，防止油花飞溅。冷水下锅 ，外层咔嚓脆响 ，中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这道休闲小食听起来像大菜 ，切成小条装盘 。剩下的肉第二天切成薄片，香醋、听着锅里滋啦滋啦的声音，或者撒点烧烤料，也不用复杂调料 ，肥而不腻，放在吸油纸上稍微凉一下，不妨这个周末就试试 ，肉皮焦了里面还没熟 。其实步骤简单，翻面再煎三分钟。如果担心油烟 ， 煎的时候全程盖盖子，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，每家的锅和灶火力不同，后面越容易起泡变脆。这一步是脆皮的关键，不需要烤箱，切成两指宽的厚片 ，周末花二十分钟准备 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。