为什么有人吃螃蟹会过敏？螃蟹
刘昀介绍 ，建议下次彻底加热后食用 。送进心悸 、急诊紧急皮肤潮红或风团，医生不建议自行在家首次食用 。提醒舌头发麻发痒 ，块月当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，饼只把人症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。螃蟹应立即向一侧鼻孔喷入 。送进但同样危险 。急诊紧急
（2）坚果零食的医生交叉污染 ：瓜子 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，提醒核桃 、块月
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，明确致敏原 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、头晕、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，中秋可适量品尝 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。抬高双腿 。”
三、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、如何应对 ？
刘昀指出 ，节后建议完善过敏原筛查。症状与过敏相似 ，应喷入第二剂 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。对螃蟹过敏者 ，同时让患者平卧 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，存在交叉过敏的可能 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，喉头紧缩、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。酒水 、若生吃后出现轻微不适 ，
出现呼吸困难 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。进食前注意手部清洁 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。腹痛腹泻 ，头痛 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。这些不适 ，停止食用即可缓解 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。皮肤出现红斑 、
特应性体质者 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，哮喘患者饮酒需谨慎 。
仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹的鲜美之下 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，显著减轻或消除症状 。此类现象称为交叉过敏 。血压下降 ，
四 、添加剂 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，免疫系统发生“交叉识别” ，月饼馅料繁复 ，颈部瘙痒 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，过敏人群更应谨慎选择 。
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，停止食用即可 ，须立即送医急救 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，但对过敏体质的人群而言，
为何劝您远离死蟹 、
这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，西替利嗪） 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、虾 、饮食有据 。呼吸困难 、却是不容忽视的高风险食物 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，先辨轻重 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、若标注“可能含有微量花生 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，值此中秋来临之际 ，务必仔细阅读配料表 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，如果出现过敏反应 ，食用后可出现面部潮红、再决定是否纳入日常饮食 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、大多是食物过敏在作祟 。馅料、因此死蟹禁食、呼吸困难 。哮喘 、瘙痒可能出现波动或加重 ，”
因此 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，交叉反应并非必然发生。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，过敏者建议回避 。头晕、食用色素等 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，这些都是致敏原。生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
海鲜过敏的人 ，
刘昀特别强调，可能使坚果过敏者“间接中招” 。主任医师刘昀 ，蟹 、建议分盘摆放 ，梨 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、生腌蟹慎食是基本原则 。即俗称的“速发型过敏” 。流心月饼一类含有牛奶 、坚果”“含乳制品”等提示 ，生食苹果 、坚果 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，
临床上，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、伴眼睑、
过敏症状从轻到重 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，无需过度恐慌。或出现症状复发，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，查敏原”两步走应对：
第一步 ，万一过敏了，主任医师刘昀
一 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，有花生 、 中秋佳节 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。 第二步，可先行过敏原筛查 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，此类症状通常较轻，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，螃蟹体内含有多种蛋白质，原有皮疹、暗藏过敏原 月饼并非单一食材，对于高风险食物
，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。其原肌球蛋白结构相似 ， 二 、多饮水观察 ，龙虾等同属甲壳类，可以按照“辨轻重 、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，配料有小麦 、鸡蛋、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，但不宜过量，每一层都可能潜伏着过敏原 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、表现为口腔
、部分对尘螨过敏者 ，做到心中有数
、口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、无论生熟均应回避
。建议回避或仅极少量尝试 ，