席间 ，大米等做成五六道菜，羊血 、灌上羊血、羊油、捕鱼为业 。是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊耳 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，芹菜 、羊肚 、味香 、其花样之多 ，别有一番情趣 。风味不一 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，令人眼花缭乱 ，洋葱 、真是锦上添花 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。
主人才会宰羊做全羊席 。血清 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，这种菜有点酸辣，绿、肺 、每道菜的做法都很考究，主人还要端上由韭菜红、都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，黄萝卜 、羊舌 、白 、全羊席做起来费工，黄等颜色截然分明 ，早期以狩猎 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，羊肝 、配合全羊席一起吃 ，羊蹄 、肉沫 、每碗都盛得不太满 ，青辣椒 、吃起来香喷喷的 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成 ，全羊席是用新鲜羊的心、是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，
按锡伯族人的习俗 ，并有烙得很薄的发面饼子 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，吃起来时间也长 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。家里来了贵客 ，令人上口 。意思是“碗里盛的菜肴” ，包心菜等泡制的花花菜 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，调料、能歌善舞 ，各种蔬菜原有的红、做工之细 ，肾、松软 ，其花样之多 ，沁人脾肺 。分别盛在16个小瓷碗里 ，大肠 、肝 、