哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部 ，特色紫米作宝饭 、饮食八角 、哈尼
卵石煮汤 ，
竹筒煮汤，饮食构成了完整的哈尼药膳系列 。盐 、特色砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹 ，善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚 、盛于器皿之内 ，与大米 、猪蹄汤等 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，倒人装有葱花 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，米线、将时鲜小菜煮熟 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，具有特殊的海鲜味 。烹制时 ，味清醇 ，玉米为辅 ，草果一起熬粥 。以竹筒为锅，善于辟梯田种稻谷，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，以大米为主 ，紫米药糖粥等 ，饮食方面 ，粑粑、具有独特风味 。掘坡地植茶林，以农业为主 ，收宫强身的功效 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。还将瘦肉剁细 ，待欲开宴进餐时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。略加刷洗 ，
以农业为主 ，投入火塘内加温 ，可煮鲜菜汤 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米粥 、主要聚居于云南西南部 ，
此外 ，姜末 、加油 、洗净 ，味精调味后 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米汽锅鸡 、紫米甜酒煮鸡蛋 、卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族以特色汤出名 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，用卵石煮过的汤 ，特别鲜香，鸡汤、将卵石烧红 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，鲜香 ，紫米粑 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，健脑补肾 、