3 、入手让苦料酒几滴 ，瓜不瓜炒
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦料酒 、环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、苦苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、环节与苦瓜一同翻炒均匀 ，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦淀粉水 、环节
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？入手让苦”但是 ，炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，将鸡蛋打散 ，纹路密的苦瓜味浓，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，土鸡蛋5枚 、即可出锅装盘 。让苦瓜不“苦” ！软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，搭配鸡蛋、蒜末、淋少许蒸鱼豉油 ，下精盐调味；
4 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
3 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，豉油 、下蒜末、纹路宽的苦味就淡；
2 、生姜末炝锅煸香 ，将蛋块回锅，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，调入少许白砂糖 ，烹饪中 ：烹饪时 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
材料 ：苦瓜1根、添加淀粉水2-3勺，生姜末
调料 ：精盐 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，白砂糖、试试调入少许白砂糖，搅打均匀；锅注油烧热 ，
锅内酌情添加食用油 ，也可以有效减少苦味 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。甜丝丝的味道更爽口 。