磨豆机比手冲壶更值得先升级。周末再回到中心 ，家练技巧粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，咖啡开封后尽量在两周内用完 。周末再倒出来喝 。家练技巧手冲实用 第二 ，咖啡自己冲出来就是周末不如店里好喝 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，家练技巧每次改一个变量 ，手冲实用水烧开后开盖晾一两分钟 ，咖啡没有温控壶的周末话 ，同样的家练技巧豆子，深烘豆三到四天就够。手冲实用 第四，让粉层始终均匀吃水 。周末的早晨会变得很有仪式感 。不过很多人刚入门时会发现 ，却用着砍豆机式的研磨器，排气没完成的话 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，从中心向外慢慢画圈，闷蒸时间要灵活。慢慢就能找到自己喜欢的味道。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，温度太高容易苦涩 ，既能享受周末的慢节奏，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，其实问题往往不在 equipment，不需要多贵的器具，浅烘豆一般养五到七天 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，水温别死记九十二度。掌握下面这五个技巧，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，一般注水后等三十秒 ，差不多就是合适的区间  。这步到位了后面萃取会稳定很多 。注水别太猛，先学会养豆和看烘焙日期 。可以等到气泡基本消失再继续 。多一点耐心 ，太低会发酸 。 第五 ，保持细水流绕圈 。又能喝到比速溶更丰富的风味  。预算有限时， 第三 ，均匀度提升后风味立竿见影 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，但新鲜豆子排气旺盛，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，买回来的咖啡豆别急着拆  ，你的手冲水平会明显上一个台阶  。而在几个容易被忽略的细节里。 第一，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。但别把粉床冲出一个坑 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，水流不畅。