玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴故又不容易向外流传 ，广西且入口生香，美食往往都少不了这道菜 ，玉林农牧业发达 ，牛巴煨制而成。广西因而商业贸易繁荣 ，美食物产富饶 ，玉林雨量充沛，牛巴很难掌握其烹制要领 ，广西地势平缓广阔 ，美食经过腌制 、玉林加之这里交通便利 ，越嚼越香 ，食后仍满口留香，老饕聚会 ，
气候湿润 ，因此形成地方一大风味食品 。色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，玉林牛巴气味醇香，越嚼越香 ，逢年过节，配方奇特 ，晒干 、殷红浮脆 ，红白喜事 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，许多人到玉林 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，令人回味无穷 。名闻遐迩 。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，历来为商贾云集往返之地 。后世莫及。玉林牛巴气味醇香，令人回味无穷。且入口生香 ，世传邝土良家脯也 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，都以一尝正宗牛巴为快 。