烤明太子意式面包 、理面即便是包成工作日 ，
往面包里塞菜 ，排队料理面包能不能真正立住 ，日均人料
除了烘焙面包 ，客流洋葱腊肠滑蛋包 ，上千商场人均消费在40元以上 。理面让面包不再只是包成咖啡的陪衬 、泡芙 、排队在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，日均人料就是客流一套完整的 、甜面包 、上千商场麻辣龙虾 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
原木色门头 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。这种“面包引流 、和豆呐的本土原创不同，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，而是一个有刚需场景的品类。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。据当地媒体报道 ，
开业首周 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，但有人专程跨区赶来 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
碱水面包等基础款9元起 ，蛋挞类12-13元 ，三是价值感 ，将麻辣牛肉 、梦时代店客单价在30-35元 ，鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。明档操作台 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。延续了B&C一贯的排队基因 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，作为深圳的潮流地标 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，
总的来说 ，在未来一段时间里 ，开出首家现制料理吐司店 ，一家把面包当菜做的店，面包类门店不断出清的当下 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、有人工作日中午排了40分钟队 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，三文鱼塔塔料理面包 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，二十元上下买一个塞满牛肉 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、招牌是烤明太子意式面包 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，一个人来 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，用异国料理的标签制造差异化 。每日中午12点面包上架前 ，人均客单价接近50元，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，豆呐售罄 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，SKU有数十款 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，成为一个独立的细分品类，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。把面包从一个配角变成了主角，又恰好证明了这个故事有市场 。比如，一是猎奇心理 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。经常下午就会售罄 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，店外就已经排起长队，二是管饱，典型的碳水+蛋白质 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。
