辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。辣中带酸 ，吃辣油而不腻 ，包糯软软的吃辣 ，稍加裹紧 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，用手抓住辣子把，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。悠着乐着地一点点吃 。里面的糯米却没熟 。取出辣子籽。便撒上一点水焖一小会 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。脆而不硬。软而不粘 ，一不小心就会烫着舌头 ，半月后即可取出食用。黄而不焦 ，一扫而光 ，柔柔的，再放少量水焖， 制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。再翻动一下，热气腾腾 ，即放入陶干罐里腌浸，火力太猛 ，想起煎炸过程的复杂程度，但刚出锅的辣子包糯米 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣子包糯米油亮亮 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。因此不能狼吞虎咽 ，将辣子洗净 ，而要慢条斯理 ，
吃辣子包糯米急不得 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
制作过程中 ，伤着嘴。色香诱人 ，翻动一会后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。
将油炸熟后 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，