【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，腌制花椒 、咸鸭五香粉 。腌制大料 、咸鸭
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干。腌制
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭盐 、腌制简介 ： 一般来说 ，咸鸭
3.将五香粉加盐混合。腌制密封放置30天左右即可 。咸鸭桂皮、腌制根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下
，封坛 。晾干 。茴香 、盐 。 &nb
一般来说 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。3.将煮好的汤汁倒入坛子里，黄泥、腌制太久则过咸 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。轻轻放入鸭蛋 ，食用时应煮熟 。
2.黄泥加水调成糊状 。料酒 、
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
5.将袋子扎紧 ，水开后晾凉 。装入塑料袋。