6、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖出香味后 ，应景跑山鸡
做法 ：
1、滋补剁成大块 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬烹入料酒；
11、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖大火煮开 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补沥干水分备用；
8、菜板添加盐 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、起油锅，至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒，去除血水和杂质；
7 、一点点老抽上色；
13 、加入板栗 ，大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、
添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。逐个取出剥取栗肉；5 、八角和干红辣椒；
10 、没过 ，生抽调味 ，