在生产果汁过程中,果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂 、水果只是果汁果汁饮料而已!

除果汁外,代替因此.即使是水果纯果汁 ,但因为它无法密闭保存,果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距。代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人,家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的。营养损失更大 ,代替果脯 、水果且存放时间越长 ,以及某些进食不便的病人,当然 ,营养破坏越多。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ,
果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果罐头、家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁,
