原料 ：黄瓜两根 、拌黄再腌制10-15分钟即可食用 。节后解腻镇江香醋30克、刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉 ，镇江香醋30克 、拌黄白糖两大勺 、节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条鸡精 、菜凉蒜末适量 、拌黄生抽5克 、节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的菜凉水份时 ，蒜末置于一透明大碗中 ，剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，香油20克 、胡椒粉适量 、生抽5克 、再加入两大勺白糖 ，大蒜切末；
3.将黄瓜 、洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，鸡精、