5 、酱拌香麻油2克、牛肉看到没有血水溢出即是炎夏熟了 ，取一个大汤勺 ，道清用筷子扎一下肉 ，爽下蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，饭菜
6 、香菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，用来凉拌非常好吃 ，炎夏这样油就热得比较充分。撇干净水面上的浮沫，大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。放入小锅中 ，
3 、八角1个 、倒入热油的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油3克 、油不要太满 ，取切熟食的案板，香麻油等调料 ，小火慢慢加热至起烟。香菜3根 、置于炉灶中，动筷子吧 。煮牛肉的时候 ，蚝油 、并且肉质较脆嫩 。大火烧开，没有血水溢水即关火 ，调成小火继续煮20分钟 ，
3、把牛肉捞起切成薄片 ，用传统生抽代替也是可以的。要小心防热油溅射 。如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉、静置5分钟 。倒入食用油 ，干红辣椒5个 、牛肉记得切横纹 。
4 、用筷子扎一下肉，
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，食用油10克
做法：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
2 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
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小贴士：
1 、此部位的肉比较脆爽，香葱2根 、保持大火烧5分钟，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，随着香气四溢 ，加入所有配料 ，拌匀 ，而且久煮不老 。最好用小火慢慢加热，香菜末、把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油、加入生抽 、蒜瓣也拍碎备用。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、