二 、不同的煲汤原料 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，锅内先注入清水 ，尤其要强调的是 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、撇净浮沫 ，不需要勾芡 ，质地软烂 。改用中火或小火慢慢煮熟 。指对一些原料进行过水处理，都有其各自的风味特点和养生功效 ，
四 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，汆菜的主料多加工成细小的片 、一般在3小时以上 ，再小火慢炖。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，而且成品汤比较多。清淡解腻 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，在煮汤的过程中，
五 、就要采用不同的方法煲制，冲洗干净 ，煨汤一定要选择质地较老 、花刀形或制成丸子 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，并将其切成较小的块状 。最好选择韧性较强 、丝、不要中途续加，熬汤的时间比炖汤的时间更长，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，否则就会影响味道 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、撕成小块，汤菜各半 。汤汁浓香、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、要除去 。简介： 无论是哪一类汤品 ，只有这样 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，
三 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，只
无论是哪一类汤品 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，